pH nedir ve nasıl ölçülür?

Kimyagerler ve bilim insanları için pH, bir şeyin ne kadar asidik (pH <7) veya alkali (pH> 7) olduğuna dair 1-14 arasında bir ölçektir. Asidik diyet ve asit erozyonu konusunda endişeli kişiler için bilinmesi gereken en önemli şey şudur: pH değeri ne kadar düşükse, bir yiyecek veya içecek o kadar asidiktir ve ne kadar sık tüketilirse, diş mineniz için o kadar zararlı olacaktır.

Örneğin, damıtılmış suyun nötr pH'ı 7 iken, domates suyunun pH'ı 4 olabilir ve limon suyunun pH'ı 2 olabilir. Bu, limon suyunu üçü arasında en asidik kılar.

Yediğimiz yiyeceklerin ve içtiğimiz içeceklerin pH değerini bilmek, diyetimizin gerçekte ne kadar asidik olduğunu daha net görmemize yardımcı olur. Ayrıca, diyetimizin asiditesini bilmek, diş minelerimizi asit erozyonundan korumak için önemli bir adımdır. Altın kural, pH ne kadar düşükse asitliğin o kadar yüksek olduğunu bilmektir. Bu durumda asit erozyonuna neden olma riski o kadar yüksek olur.